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ob欧宝 ob欧宝最新地址聚焦川菜大会⑦|餐饮大咖话川菜全球产业发展峰会在雅安举行

发布时间:2022-11-15 18:10:16 点击量:

  11月4日,第五届世界川菜大会全球川菜产业发展峰会举行。来自全国各地的专家学者、餐饮大咖齐聚雅安,围绕川菜产业可持续发展的核心话题,在川菜跨界融合、川菜产品升级、川菜产业园建设等领域深入交流,为推动川菜产业高质量发展、国际化发展建言献策。

  会上,世界中餐业联合会代表分别与联合利华饮食策划北亚区市场代表、五粮液ob欧宝 ob欧宝最新地址股份有限公司代表、成都通威鱼有限公司签约战略合作文本交换仪式。以此次大会为契机,各方缔结长期战略合作关系,共同促进国际中餐繁荣发展。ob欧宝 ob欧宝最新地址

  本届世界川菜大会重点关注川菜产业的可持续发展,世界中餐业联合会国际烹饪教育分会秘书长李想在会上对《川菜产业可持续发展报告2022》(以下简称:报告)进行了解读。

  根据报告,川菜产业规模不ob欧宝 ob欧宝最新地址断壮大。截止2022年第二季度,全国川菜门店数量居各地方菜系之首,占比31.3%,门店数量32万家,远高于排名二三位的江浙菜及粤菜;关于食客对各地方菜系的菜品推荐上,川菜占比26.2%,同样位于各地方菜系首位,且近几年推荐占比上升明显;到店消费方面,川菜、粤菜、湘菜、苏菜、东北菜位列前五。

  为了进一ob欧宝 ob欧宝最新地址步发展川菜产业,报告提出以可持续发展为主要路径,从文化赋能、营养健康、碳中和、数智化、预制ob欧宝 ob欧宝最新地址菜等方面出发,系统分析了川菜产业发展现状,系统研究川菜产业的基本属性及其外部环境,系统谋划传承、保护、创新发展川菜产业可持续发展路径与创新发展模式。

  此外,与会嘉宾还分别发表了《餐饮新势力,川味新动力》《千年贡品、川味之道、汉源花椒》《世界的川菜,川菜的世界》等主题演讲,为世界川菜产业发展建言献策。

  以此次活动为契机,雅安也将充分发挥丰富的优质食材、悠久的餐饮文化、独特的美食技艺等优势,进一步挖掘绿色食品和特色餐饮在产业化发展中的巨ob欧宝 ob欧宝最新地址大潜力,调整优化产业、产品结构,推动餐饮与文旅深度融合发展。