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ob欧宝 ob欧宝最新地址【图】川菜怎么做才好吃 四川家常菜大盘点

发布时间:2022-11-08 18:41:21 点击量:

  川菜是我们中国传统的四大菜色之一,川菜兴起是在我们的明朝和民国,但是真正发展起来是在新中国成立以后。川菜ob欧宝 ob欧宝最新地址主要是以家常菜为主,讲究的就是以香,辣,麻为主,所以养成了四川人无辣不欢的现象。川菜也不是什么山珍海味,就是我们日常都能见到的菜。川菜中比较有代表性的就是鱼香肉丝,宫保鸡丁,水煮鱼,辣子鸡丁,火锅,回锅肉,口水鸡。

  说到我们四川就不能不说火锅,那就是我们这边的代表。火锅的做法其实也不难,它需要的食材有四川豆瓣酱,干辣椒,色拉油,花椒,白糖,冰糖,老姜,蒜,葱,料酒,骨头汤,桂皮,味精,盐,生抽,八角。做火锅底料的第一步是先将锅烧热,倒入色拉油,待冒出白烟时就把干辣椒和花椒倒进去,等到有一股香味时,就把它们打捞起来。

  做火锅底料的第三步是将白糖倒入油锅中,用小火把白糖炒化。第四步是将,姜,蒜切好ob欧宝 ob欧宝最新地址放在锅中,等葱和蒜炒成微黄色时,就把八角,桂皮等香料加在一起来回的翻炒均匀,然后再加点四川豆瓣酱均ob欧宝 ob欧宝最新地址匀搅拌。第五步是添加一点料酒和牛油一起炒。第六步是加入适量的骨头汤和冰糖,再将之前炒好的辣椒和花椒倒进锅里一起炒,我们的火锅底料就完成了。

  我们的火锅底料做完后,就可以根据自己和家人的喜好买一些蔬菜,肉类,毛肚等回去吃。在吃火锅的时候我们也要注意了,一定要涮熟了才可以吃,不然会食物中毒,轻者只是拉肚子,重者就有可能会进医院。涮火锅也是讲究先后顺序的,我们一般是先荤后素,烫食物是尽量在汤汁滚动时烫。我们在旁边尽量准备一杯茶,可以减轻辣味。

  麻辣水煮鱼也是四川地区非常有特色的一道菜,可以说是色香味俱全。我们在选择材料的时候要选择新鲜的活鱼,这要做出来的麻辣水煮鱼才会鲜嫩。做麻辣水ob欧宝 ob欧宝最新地址煮鱼需要的材料有草鱼,干辣椒,花椒,老姜,大蒜,葱,植物油,料酒,鸡精,鲜汤,淀粉白糖。

  做麻辣水煮鱼的第一步是把买来的草鱼宰杀了,然后少一点ob欧宝 ob欧宝最新地址热会把它清洗干净,尽量多洗几遍,然后把鱼肉和鱼刺分开,把鱼肉用刀斜着切成片,第二步是把切好的鱼肉装在碗里,往里面添加适量的盐,料酒,淀粉,然后用手搅拌均匀。第三步是将剩下的鱼头和鱼骨砍成块,再把葱,将,蒜切好待用。ob欧宝 ob欧宝最新地址

  第四步是将锅烧热,再把油,干辣椒,花椒,盐,鲜汤,白糖,胡椒粉,酱油放在里面炒,然后又把鱼头和鱼骨放在锅里熬。第五步是等鱼骨和鱼头熬制香味时,就可以把鱼肉放在锅里面。第六步是待鱼煮熟后,就把它盛在碗里面,撒上葱花即可,我们的麻辣水煮鱼就做好了,相信做出来一定会很好吃。虽然麻辣水煮鱼比较辣,但是辣椒可以驱寒,益气养血。