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ob欧宝 ob欧宝最新地址为什么有“国内最上档次的菜是粤菜”这种说法?

发布时间:2022-11-12 18:03:20 点击量:

  首先我不太清楚题目的这个“国内最上档次的菜是粤菜”的说法是从哪看来的,不过依照我这些年从北到南、直到现在常年住在广东的经历来说,客观一点描述:粤菜是很上档次的菜,不过是不是“最上档次”的那就得看怎么比了。

  咱们举个例子来说,目前为止要说最上档次的宴席那就是国宴了,而国宴菜中很多菜系都有菜肴登场,比如:闽菜的佛跳墙、川菜的开水白菜、淮扬菜的狮子头、鲁菜的乌鱼蛋汤等等,其他就不一一例举了。当然有时候因为口味上要有包容性,所以可能比ob欧宝 ob欧宝最新地址较清淡的菜肴登场的机会稍微多一点,但是近些年已经开始有越来越多的各系菜肴和创新菜登上了招待各国政要元首的餐桌。

  所以如果各菜系都拿出最高端的那一层来比较,可以说大多数情况都是不分伯仲的,而且饮食、口味这种事情本身就很主观,美食对于人来说不只是赖以生存的食物,还是一种情感和文化的传承。

  但如果以餐饮行业的环境来看,确实粤菜在“上档次”这一点上算是出类拔萃的。

  在2017年年初曾有过关于全国餐饮门店的数据,全国大约有600万家餐饮门店,其中川菜占据35%、其次是浙菜18%、粤菜16%。在人均消费50元以下的餐厅中,川菜餐厅是最多的,其次是湘菜;在人均100到200的餐厅中,浙菜餐厅是最多的,其次是粤菜;而在人均200以上的餐厅中,粤菜餐厅是最多的,其次是浙菜。

  由此可见粤菜虽然总给人平平淡淡的ob欧宝 ob欧宝最新地址印象,但是在餐饮门店的比例中还是很强势的,日常消费水平的范畴之内粤菜都未跌出前三,而越是价格贵、档次高ob欧宝 ob欧宝最新地址一些的餐厅中粤菜的占比就越大。所以从单纯的数据上来说,粤菜餐厅确实是国内档次较高的餐厅,甚至也可以说是档次最高的那一批次,从这个角度来说题目中的那个说法也不算错。

  其实一个菜系上不上“档次”还真不是什么要紧的事情,不管是生意人也好、明星也好、还是普通老百姓也好,除了客套应酬的场合之外,大家吃饭都不是在吃“档次”,过分的追求“档次”除了满足虚荣心之外没有任何作用。我觉得菜系、菜肴追求技艺上的精湛、创新、高端都是很好的,但是不能脱离食物的本质,不能无限的去拔高所谓的“档次”。粤菜也好,其他任何菜系也好,只要创造出这个菜系的那片土地上的ob欧宝 ob欧宝最新地址人们爱吃,那它就是最好的,在家乡人心目中就是“最上档次”的,没有之一。

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  目前国内所有菜系中,粤菜确实是比较上档次的了,这主要从它的价格和营养上就可以看出来了,从价格上看,粤菜在所有菜系中可以说是最贵的一批了,看看那些主打粤菜的港式茶餐厅就知道了,随便一份菜多要比其他菜系贵一点

  要说口味吧,其实我个人感觉没有川菜好吃,毕竟粤菜基本多是以低盐低油制作的,口号就是注重健康养生,在我们内地粤菜虽然不是太出名,但是到了香港同胞那边,粤菜的明气就要大很多了,毕竟大部分粤菜多是以海鲜为主的

  而从营养上来说,粤菜又中和了一些其他国家的美食做法,在做菜的时候多会努力的把菜品中的营养给最大的保留下来,基本就是减少各种调味料的使用,保证菜品的原汁原味为主

  在看我们国内的川菜和淮扬菜,ob欧宝 ob欧宝最新地址那做法是多种多样,价格上确实大众化,基本上大部分人多比较喜欢吃,但从营养上来说,确是牺牲了菜品的原滋原味的,就拿川菜来说,基本做川菜的时候想要做出那个辣味,就必须放足了辣椒和调味料,这样吃起来才有味道

  辣椒和调味料一放多了,你说会不会把菜品的原有味道给盖住,要说不会吧,估计信的人不多吧,但要说全部盖住了又不现实,毕竟还是保留了一部分原有的味道的,所以那些比较注重养生的人就会比较喜欢吃粤菜了

  所以像港式茶餐厅那样,主打粤菜的餐厅才会开始慢慢火起来,其实说来说去就一个意思,那就是生活条件变好了,开始注重营养了,吃的也比较讲究起来了